本当は教えたくない、重曹で作る激ウマ味噌汁!? レシピ公開（笑）てぬウマ飯

公開

2017年09月29日(金)

昼のワンダー速報です。

TwitterやFacebookのタイムラインに流れてくる、似たような料理動画サービスの多さに疲弊していますが、そんなワンダー速報でまさかの料理モノです（笑）

普段たまに男のズボラ料理をつくるんですが、今回はそんな私がこよなく愛する味噌汁レシピをご紹介。

重曹を何かと愛用している私ですが、実は鍋とか汁物にも重曹を入れると美味しく出来るの、知っていましたか？

「え？！料理に重曹！！？掃除に使うものじゃないの？！」って思った方、違うんですよ。
重曹はいわゆるベーキングパウダー、膨らし粉です。
なので、食用の重曹なら、料理に入れてももちろんOK。
掃除用の重曹は使わないでくださいね＾＾；

今回の昼のワンダー速報では、手抜きでも美味い「てぬウマ飯」をご紹介します！

ご興味ある方は、続きをどうぞ。

タイトルにあるように、本当は教えたくないくらい美味しいんですよ、これ（笑）

作り方は超簡単！
なんてったって男のズボラ料理ですからね（笑）

味噌汁レシピとは言いましたが、味噌汁というよりも味噌味の鍋物に近いです。

用意する食材は、

玉ねぎ3玉、
鍋に入れるような具（お好みで何でも可）、
鶏肉もしくは豚肉（両方でも可！）、
味噌、
豆乳、
オイスターソース、
味塩コショウ

くらい。

作る量にもよりますが、玉ねぎは多いほうが良いです。

私はズボラなんで、鍋の具セットみたいなので済ませちゃいましたが、白菜も多めに入ってたほうが美味しいです。
あと、後述しますがほぼ野菜類は溶けてしまうので、ニンジンやきのこなど、形が残るものが入っていたほうが、翌日でも楽しめます。

さて、まずは玉ねぎを適当に切ります。

ブロック状に大きめに切って問題なし。
なぜなら食べる時には溶けてなくなっているから。

適当に切ったら寸胴鍋にぶち込みます！

「オラァ！」

小さめのやっすい玉ねぎだったので、3玉入れてもこんなもん。

そして鍋の具セットもぶち込む！

「ドラァ！」

さらに、鶏もも肉も適当に切ってぶち込む！！

「オラオラオラオラァ！！」

適当に浸るくらい水を入れたら、ここで重曹の出番ですよ。

「ゴゴゴゴゴゴゴ…」

火にかける前に、重曹を小さじ1杯くらい、鍋にぶち込みます。

「コォォォォ！」

そして適当に煮込みます。
その際に、昆布だしの素とか入れると尚美味い気がする…

そもそもなんで鍋に重曹を入れるかというと、具が溶けてホロッホロになるんです。
というか、玉ねぎとか白菜は完全に溶けて汁と化します。

重曹(NaHCO3)に熱をかけると炭酸ナトリウム(Na2CO3)に変化して、弱アルカリ(pH8.2)から強アルカリ(pH11.2)になるので、いろんなものが解けていくみたいです。
文系なのでよくわかりませんが、重曹を入れると柔らかくなる！という認識です。
豆腐とかもトロトロになるので、火を止める直前に豆腐を入れても美味しいです。

煮込んでいると、大量の泡が発生します。

まあ重曹は膨らし粉ですからね。
炭酸の泡が出てるんだと思います。

この泡を丁寧にとって弱火から中火で15分〜20分くらい煮込んだら、一旦火を止めて味噌を投入します。

私が愛用しているのは「ゆきちゃんの日本海こうじみそ」！

「バァァァアン！」
美味いんですよこれが。

こいつをお好みで入れます。
この寸胴の量なら、お玉1〜1.5くらいでしょうか。
ちょっと濃い目に味付けします。

なぜならここにこいつが加わるからダァ！

「メメタァ！」

これもお好みですが、この寸胴の量なら、お玉5杯くらい入れても全然OK！

味噌と豆乳を合わせると、ちょっとシチューっぽいまろやかさの味になります。

味噌が溶けたら最後にひと煮立ちさせますが、この際にお好みでオイスターソースを大さじ2杯、本みりんもちょっと入れても美味しいです。

最後の最後に、味塩コショウなどでちょっと引き締めます。

それで完成！

「ドッギャーン！」

なんだか全然美味しそうに見えない…
どうも自分の料理を撮る才能はなかったみたい（笑）
というかキッチンが汚すぎて寄りの画しか撮れないという…

見た目はアレですが、味は美味しいですよ！！

「ズキュゥゥゥン！」

あれほど大量にあった野菜がほぼ溶けて原型が無くなっています。

そして鶏肉もホロホロに柔らかくなっています！

お味のほどは…
「ンまぁい！」

玉ねぎの甘みがすべて汁の中に溶け切って、味わったことのないような甘みたっぷりの味になります！
白菜もあれば尚良し！

なぜか妙にクセになる味で、汁だけでもズイズイと飲みまくってしまいたくなるほど。
白い粉を使ってるから中毒性があったりして？（笑）

これはねぇ、ぜひとも賞味していただきたいですね。

オリジナルレシピのつもりですが、似たような料理は他にもあるかもしれませんね（笑）

名前をつけるとしたら…「重曹で作る甘い味噌汁！」ってとこでしょうか？（笑）

料理素人の男のズボラ料理なんで、調理する順番とか正しくないかもしれないけど「コマけぇこたぁイインダヨ！」ってことで、ご興味ある方は作ってみてはいかがでしょうか？

豆乳が入っているので痛みやすくなるから、何日かに分けて食べる際には、冷めてからは冷蔵庫などで保管したほうが良いですよ。

ということで、昼のワンダー速報、「手抜きでも美味い、てぬウマ飯」でした！

好評だったら、続くかも…？（笑）

ということで21時の更新もお楽しみに！